Name: 焼き鳥hou
Address: 一番町2-3-3 JBOXビル3F, 仙台市青葉区, 宮城県, 980-0811, JP
Telephone: 050-5492-1713

こだわり

「劇場」
厳選された食材選びから始まり、計算しつくされた串刺し技術。
鶏そのものの素材を引き立てるシンプルな味付け、余分なものは一切使用しません。
こだわりの塩と秘伝のタレ一本勝負。一番の見せ所は何といっても“焼き”。
紀州備長炭を巧みに操り、“絶妙な火入れ劇場”をカウンター越し目の前でぜひご堪能下さい。
「食べ疲れしない鶏」
伊勢赤どり(三重県)をメインで使用。（※取れ高によって変動がございます。）
一本一本ストーリーを持って“おまかせ”にてご提供致します。
定番部位に加え、その日の鶏の健康状態により
厳選した希少部位もお楽しみ頂けます。
「紀州備長炭」
備長炭の中でも、特に火力や火持ちに優れる最高級品質の紀州備長炭を使用。
現在、日本で備長炭がつくられるのは元祖・和歌山のほか、技術が伝わった高知、大分などの一部のみ。
「健康と安全」
お客様の健康と安全を考え、“添加物・化学調味料等は一切使用しません”
素材そのものが持つ本来の旨味・魅力を最大限に引き出す、
それが我々料理人の使命だと考えます。